Lothian Vineyards Pinot Noir

Een medium robijnrode kleur. In de neus delicate aroma's van donkere kers en musky zoet. Je krijgt een kruidige toets van de houtlagering, ietwat kaneel en steranijs. Daarnaast hints van oregano, basilicum en laurier om het boeket af te ronden.

De eerste smaakimpressies bevestigen dit boeket, en worden ingepakt door zijdezachte tannines. 

Deze Pinot Noir komt van een kleine wijngaard met twee  verschillende klonen van de druif. Met de hand geplukt en ontsteeld, gefermenteerd in open vaten voor 10 dagen. Licht geperst en op Franse vaten gelagerd (20% nieuw), waar ook de malolactische fermentatie plaatsvindt. 11 maanden rijping volgen om dan slechts licht gefilterd te worden om de delicate aroma's te bewaren.

Serveertips: parelhoen, patrijs, kalfssteak, gebraden gevogelte, lamscurry, pluimwild, kip met morieljes en roomsaus, risotto’s en bereidingen met paddestoelen, gebraden eend, pluimwild, gevogelte in wijnsaus