Lyrarakis 'Voila'

Vóila Assyrtiko heeft complexe aroma's van citrus en wit fruit met subtiele hints van gember. De prachtige rijpe druiven geven deze wijn een knapperig en rijk mondgevoel met een mineraal en kalkachtig karakter.

De familie Lyrarakis ontdekte begin jaren zeventig het kwaliteitspotentieel dat Oost-Kreta te bieden had. Oorspronkelijk geplant op de "Vóila" vlakte en vervolgens uitgebreid naar het omliggende gebied hebben ze uitzonderlijke wijngaarden ontwikkeld waar de prachtige druivensoort Assyrtiko gedijt. Assyrtiko is een van de kenmerkende witte wijndruivenrassen van Griekenland, gebruikt voor zowel droge als zoete wijn. Hij werd voor het eerst aangeplant op het eiland Santorini, waar hij een kurkdroge, strakke wijn oplevert met heerlijk geconcentreerde citrus.

Uniek is dat de wijnstokken worden geteeld in lage korfvormige kronen, vastgepind aan de grond, ter bescherming tegen de vaak felle winden die het klimaat op Santorini domineren. De nachtelijke mist, afkomstig van de zee, brengt het broodnodige water naar de wijnstokken tijdens het droge, hete zomerseizoen en in combinatie met de verkoelende noordenwind zorgt dit voor de juiste groeiomstandigheden voor de druif om te gedijen.

Door zijn uitgesproken minerale profiel kan Assyrtiko goed worden gecombineerd met druiven als sauvignon blanc, sémillon en de inheemse Griekse witte druif malagousia. Assyrtiko is vooral bekend vanwege de combinatie met de aromatische witte druiven Aidani en Athiri voor de productie van een karakteristieke, natuurlijk zoete wijn genaamd Vinsanto (afgeleid van de naam Santorini), bekend sinds de Byzantijnse tijd.

Serveertips: Heerlijk bij zeevruchten, gegrilde vis en wit vlees.