Massolino Barbera d'Alba

De perfecte tafelgenoot in de Noord-Italiaanse keuken. Het elegante boeket van intens fruit combineert uitstekend met lichte pasta, rijst en soep of bij gekookt en gegrild vlees. De Massolino Barbera 2014 is een allrounder. Hij leent zich net zo goed als aperitief bij een antipasti van fijne vleeswaren. Uitstekend met pasta, rijst en soep, gestoofd of gegrild rood vlees en halfharde kazen en charcuterie.

Vinificatie en veroudering: de wijn fermenteert 10-12 dagen in roestvrij staal bij temperaturen tussen 31-33 ° C. Dit wordt gevolgd door malolactische gisting en een korte rijping in roestvrij staal; de wijn wordt meestal gebotteld en vrijgegeven voor de verkoop in de lente na de oogst.

Opmerking: dankzij de zorgvuldige selectieprocessen, uitstekende blootstelling en zeer lage opbrengsten, worden druiven van zeer hoge kwaliteit verkregen, wat zeer complexe wijnen oplevert. Dit product geeft mooi de typische kenmerken van de traditionele Barbera weer: intrigerende frisheid, een goede body en een lange afdronk.

Het is het beste om het te serveren bij temperaturen tussen 18-20 ° C.